Jumat, 23 Desember 2022 – 17:40 WIB
VIVA Kuliner – Perkembangan kuliner terjadi dengan begitu cepat seiring dengan tren yang hilang-timbul di generasi muda saat ini. Sempat muncul tren minuman boba yang hadir dengan beragam inovasi yang mulai meredup dan digantikan dengan kopi susu kekinian, namun kini juga mengalami perubahan haluan. Lantas, apa tren minuman di tahun 2023 mendatang?
Beverage Inovation, Brian Beslar mengatakan bahwa sebelum pandemi COVID-19 di tahun 2019 lalu, tren boba sempat begitu digemari di berbagai kalangan. Tak heran, inovasi minuman boba pun sangat melejit dan beragam yang dibuat oleh kedai-kedai besar hingga usaha kecil sekalipun.
Tren tersebut, kata Brian, bertahan hingga akhir tahun 2019 yang kemudian dengan cepat berubah kembali dengan tambahan topping di minuman kekinian di tahun 2023. Salah satu topping yang sedang begitu digemari adalah es krim dengan rasa vanilla yang bisa dinikmati di-cone atau sebagai penambah rasa di minuman.
“Perkembangan minuman lebih balik lagi ke dulu jaman pakai es krim, gelato. Prediksi soft es krim banyak. Di kedai kppi sudah banyak bikin es krim sama gelato. Buat minuman masih sama kopi-kopi, tapi tren 2023 bukan boba tapi pakai es krim,” ujarnya dalam media gathering Coca Cola Indonesia, di Jakarta, baru-baru ini.
Brian menuturkan bahwa ketika pandemi menghantam di tahun 2020, tren minuman mulai beralih menjadi kopi susu kekinian yang mudah dibuat di rumah. Tak hanya itu, kopi susu literan pun seolah begitu mampu melepas dahaga dan kepuasan meski hanya beraktivitas di rumah. Tapi, tren tersebut juga mulai meredup.
“Tren kopi susu menurun dibanding tahun 2020, jaman pandemi. 2022, tren kopi susu menurun tapi kedainya cenderung bikin kopi mixology, jadi bukan pakai susu tapi pakai sirup-sirup, itu tren 2022,” tumbahnya.
Sumber: www.viva.co.id
